故鄉(xiāng)秋天的味道

郭建江

隆回北部的雪峰山區(qū)是我的故鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)的秋天仿佛是一夜之間成熟的。

夏天還沒過夠，秋天的味道就飄來。秋風點開豐收的樂意，秋的味道從草兒開始，還是從味兒開始，無從知曉，我知道的秋的味道是果實的味道。

當我小心翼翼的撿起落葉中一枚不知名的漿果時，我想，我是惦記著故鄉(xiāng)秋天的味道了。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是獼猴桃的酸甜味。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是拐棗的糯甜味。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是柿子的香甜味。

這個季節(jié)，故鄉(xiāng)最先成熟的應該是彌猴桃。彌猴桃是個書面稱謂，是官話，我還是喜歡它的小名――“甜犁”，又叫“藤犁”，這是故鄉(xiāng)的叫法。一個“甜”字叫出了這種又被稱為“奇異果”的水果的萬種風情。

彌猴桃早年只是故鄉(xiāng)的一種野生水果，據(jù)說是因為彌猴愛吃，便有了這個充滿野性的名字。記憶中，故鄉(xiāng)的彌猴桃漫山遍野，長滿在深山老林的溝溝壑壑。彌猴桃不僅甘甜可口，營養(yǎng)豐富，而且可以防癌抗癌，養(yǎng)容養(yǎng)顏。這些年，隨著身價的日益增長，故鄉(xiāng)的人開始規(guī)模的栽種。現(xiàn)在已形成了集團化生產(chǎn)，果子遠銷廣東、上海等大城市。因此，在故鄉(xiāng)人民將彌猴桃、雪蓮果和金銀花稱為故鄉(xiāng)“三寶”。

秋分一過，彌猴桃更可采摘，剛摘回的彌猴桃生硬苦澀，還需擺放一段時間才能吃。熟透了的彌猴桃，皮薄如紙，肉綠如玉，泛著誘人的清香，咬一口，涼沁沁，甜滋滋，入口即化。

彌猴桃的酸甜味還在嘴角滾淌，拐棗開始在這個秋天悄悄成熟。

拐棗，美味佳果，學名枳椇。別名：萬壽果、雞爪連、金鉤犁、拐棗兒、雞爪子、龍爪。在我們家鄉(xiāng)都稱“雞爪爪”。“雞爪爪”樹屬高大喬木，最高達20多米，葉互生，寬外形。在家鄉(xiāng)的山上、屋邊、塘基地頭，不時可見。每年6-7月份開花，9-10月份結(jié)果。因果實形態(tài)似萬字符“卍”，故稱其樹為萬壽果樹。

每到深秋季節(jié)，“雞爪爪”成熟時，村子的人、特別是孩子們，都三五成群上山或去屋前屋后的拐棗樹下，肩背背簍或手提竹筐，相約去摘“雞爪爪”吃。摘“雞爪爪”不算是技術(shù)活，但膽小、不會扒樹的人只能光瞪眼看著，只有會扒樹的人，敏捷的爬上拐棗樹，摘“雞爪爪”。摘“雞爪爪”，不像其它果，一般是連就近的小樹枝一塊摘下來，用小繩或草扎成一小把一小把的放著，摘下來后，伙伴們分著吃。

拐棗果實熟透后生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜，除了生吃，可做菜，熬湯吃，湯味獨特醇香，還可釀酒、制糖、曬果干、制果脯。

拐棗果實其貌不揚，它沒有美麗的色澤，也無苗條的外形，而是棕色的、像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般精細，沒吃過的人決不會認為它可以吃?？墒欠旁谧炖锛毥缆屎螅庞X得它味如棗，甜似密，醇香、甘美，有點像葡萄干，令人吃了還想吃。

當然，我們所吃的拐棗并非它的果實，還是肥厚的果柄。它具有很高的營養(yǎng)價值，其肉質(zhì)果柄中含有蔗糖、葡萄糖、果糖，還有多種微量元素和多種維生素、粗脂肪、粗蛋白，是一種很有價值的果類資源。是男女老少都喜歡吃的一種水果。

彌猴桃吃了，拐棗也嘗了，這時候，柿子該出場了。

柿子，顧名思義，肯定產(chǎn)在柿樹上。在我們家鄉(xiāng)，都把柿子叫“柿花”。

柿樹屬柿科的一種落葉大喬木，樹皮深灰色或灰黑色。是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣候，原產(chǎn)地是中國。柿樹在中國有2000多年的栽培歷史，品種多達70余種，果形種類有扁平形的，有扁球形的，卵形的等等。嫩時綠色，后變黃色、橙黃色。果肉較脆硬，老熟時果肉變得柔軟多汁，呈橙色或大紅色。柿樹5-6月開花，10-11月成熟，11月左右落葉。在家鄉(xiāng)的四旁閑置地、山坡林地都有種植。山林中偶有野生。

“柿花”營養(yǎng)豐富，含有大量糖類和維生素，具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域?！笆粱ā边€是著名的“木本糧食”和“鐵桿糧食”。

每當秋菊怒放的時候，柿樹上的紅透了的柿子就像一個個紅燈籠掛在枝條上，成為秋天里一道靚麗的風景。不論是口感脆甜的硬柿，還是綿軟香甜的軟柿，都深受大家的喜愛。

這個時候，鄉(xiāng)鄰們都會相邀去搞柿子。大家肩挑著籮筐或背簍，手拿竹竿上綁了鐵鉤的桿子，說著、笑著、撿著，忙得不亦樂乎，給幽靜的山林和鄉(xiāng)村增添了幾分快樂和活力。這時候也是孩子們最熱鬧的時候，互相追逐、打鬧，不時手上還拿著一個柿子美美的咬上一口，脆生脆生的，臉上露出的是滿滿的笑容。

下柿子是個技術(shù)活。低處的柿子，伸手就可從樹枝上摘下即可，高處的柿子，就要爬上樹去摘，不會爬樹的，只得望洋興嘆。而樹梢高挑樹枝上的柿子，就要用帶來的竹鉤桿子費力的去鉤，有時候看著樹枝細細的，一閃一閃很是危險，樹下的人無不為樹上的人擔憂，而樹上的人則不慌不忙用力的將柿子一個個鉤下來。下回的柿子裝回家后，還要分揀，好的、紅的，除留一部分吃，還可拿到集市上換個油鹽錢，添補家用。有的就拿柿子做柿餅、果脯，留著慢慢品嘗。

家鄉(xiāng)溝溝坡坡掛滿紅彤彤“柿花”的柿樹，風采依然，芳華依舊，那柿樹上的“柿花”，吃起來是那么的香甜，美味留香。

彌猴桃、拐棗、柿子都吃了。這時候，雪蓮果該亮像了。在植物學上屬菊目科的雪蓮果，原產(chǎn)于南美安第斯山脈和中國云南，臺灣等地，特別適應于生長在海拔1000-2300米之間的水質(zhì)土壤，喜光照，適溫在20-30℃，生長至晚秋收獲。雪蓮果既可洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨燉湯、炒肉絲，是一種開胃、營養(yǎng)的健康食品，被美國人稱為最健康的“糖”。近些年雪蓮果已在故鄉(xiāng)生根、發(fā)芽，大力種植發(fā)展，既成為人民改善生活的一種新果品，又成為人們致富的一條新路子。

秋天是慷慨的，無私的奉獻著果實，秋天是甘甜的，那氣息彌漫著喜悅，它使我們擁有健康、富足……當金黃的稻谷成熟時，也是故鄉(xiāng)山野秋天味道彌漫之日，你看看，吃了彌猴桃，嘗了拐棗，摘了柿子，雪蓮果也入糖了，而后金秋梨也熟透了，板栗、丁香都吃過了。整個秋天便沉浸在酸酸甜甜的味道中。

吮吸著秋天的味道，我相信，這就是鄉(xiāng)愁。